Ananasjuice produktionslinje

Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved ananasjuice?

1. Hydrering og tørstslukning: Ananasjuice er godt for dig, fordi den har en masse glukose, fruktose, vitaminer, citronsyre og protein. Det hjælper med at køle dig ned, afgifte dig og holde dig hydreret.

2. Blodtryk og lipidreduktion: Ananasjuice, som er rig på kalium- og calciumioner, hjælper med at forhindre ødem, mens den effektivt sænker blodtrykket og reducerer blodlipider.

3. Hjælper mod forstoppelse: Ananasjuice får fordøjelsessystemet i gang, hvilket hjælper mod forstoppelse og fremskynder fjernelsen af ​​giftstoffer.

4. Øger appetitten: Ananasjuice hjælper med fordøjelsen, styrker milten og stopper diarré. Butylacetat, som får spyt til at flyde og gør dig sulten, giver den dens lækre duft.

Hvad er det generelle procesflow for en produktionslinje for ananasjuice?

1. Valg af råmateriale: I produktionslinjerne for ananasjuice skal frugterne være fri for råd og skadedyr, og modenheden skal være mellem 80% og 100%.

2. Vask: Brug rent vand til at vaske snavset af frugtens skaller.

3. Skæring og skrælning: Ananas har meget bromelain og tanniner i skrællen, så hvis du ikke håndterer dem rigtigt, kan produktets kvalitet lide. Derfor skal skrællen fjernes manuelt.

4. Juicing: Kom den skrællede ananas i en juicepresser. Efter den første presning blandes frugtkødet med en lille mængde rent vand, og tryk derefter igen for at forbedre juiceudbyttet.

5. Filtrering: Friskpresset juice har mange ru fibre og andre ting, der ikke burde være der. Det gennemgår først grovfiltrering, derefter finfiltrering. Grovfiltrering anvender et skraberfilter med en maskestørrelse på ca. 0,5-1,0 mm, designet til at fjerne grove fibre og andre urenheder. Finfiltrering bruger et centrifugalfilter med en maskestørrelse på 200-600 for at slippe af med alle suspenderede faste stoffer og kolloide partikler, der har tendens til at bundfælde sig.

6. Afgasning: Når juice behandles, kommer det i kontakt med luft, hvilket øger gasindholdet. At tage ilt ud stopper eller bremser oxidationen af ​​pigmenter, C-vitamin, aromaforbindelser og andre stoffer, hvilket forhindrer kvaliteten i at blive dårligere. Brug vakuumafgasning. Tilsæt citronsyre i en vis procentdel af slutproduktet for at ændre surhedsgraden. Et sprøjterør sender saften ind i afgasseren gennem en væskeoverfladekontrolventil, mens maskinen er under vakuum. En skruepumpe pumper saften ud efter den er blevet afgasset.

7. Sterilisering: Brug en varmeveksler til at sterilisere med det samme. I 15 til 30 sekunder er den normale temperatur for sterilisering 93±2℃.

8. Afkøling: Efter sterilisering afkøles saften i en renset varmeveksler. Under denne proces udveksler den steriliserede juice og råjuice varme, hvilket afkøler den steriliserede juice til omkring 50°C og opvarmer råsaften.

9. Koncentration: Kom saften i en vakuumkoncentrator og tilsæt 0,5 g/kg natriumbenzoat til den. Kontroller vakuum omkring 640 mmHg med kogetemperaturer mellem 48-55°C. Damptrykket til opvarmning er mellem 0,5 og 1,5 kg/cm² (overtryk). Koncentratet er klar til at blive frigivet, når den samlede sukkeromsætning når 57,5–60 %.