UHT mælkeproduktionslinje

Procesflow

Accept af råmælk → Afklaring → Køling og opbevaring af mælk → Forsterilisering (15 minutter) → Afluftning → Homogenisering → UHT-sterilisering → Aseptisk påfyldning

INTOP kan hjælpe dig med at designe UHT Milk produktionslinjen fra A til Z og give dig relevant udstyr.

1. Formålet med rensning af råmælk er at fjerne mekaniske urenheder og reducere antallet af mikroorganismer i mælken. Filtrering kan anvendes. Simpel grovfiltrering involverer at installere en filterskærm på mælkemodtagelsestanken og dække den med flere lag gaze til filtrering. Filterkluden skal rengøres og steriliseres regelmæssigt. Efter oprensning transporteres det til en køletank, hvor køletemperaturen er 5 ℃ ~ 10 ℃ for at hæmme bakterievækst. Antallet af mikroorganismer i mælken ændrer sig med længden af ​​opbevaringstiden og temperaturniveauet.

2. Den rå mælk forvarmes og steriliseres ved hjælp af pasteurisering før homogenisering. Formålet med præsterilisering er:

(1) Til at begynde med at dræbe de fleste bakterier og patogener, gøre UHT-sterilisering mere grundig, sikre fødevaresikkerhed og forbedre opbevaringsstabiliteten af ​​det færdige produkt.

(2) At hæmme aktiviteten af ​​enzymer for at undgå uønskede fænomener såsom fedthydrolyse enzymkatalyseret brunfarvning i det færdige produkt. Den anvendte steriliseringstemperatur er 80 ℃ i 15 min.

3. For at sikre kontinuerlig produktion opstilles der generelt flere mælketanke. Mælkebeholderen skal være udstyret med omrøring for at omrøre væsken regelmæssigt for at forhindre fedtet i at flyde op og forårsage ujævn fordeling af rå mælks komponenter.

4.Højere temperaturhomogenisering er en fordel for at forbedre effekten, men for høj temperatur vil forårsage denaturering af mælkefedt og mælkeprotein. Hvis temperaturen sænkes og derefter homogeniseres, vil det ikke kun reducere homogeniseringseffekten, men nogle gange få fedtkuglerne til at danne flødekorn. Derfor har homogeniseringstemperaturen på 55 ℃ ~ 80 ℃ og tryk på 2,0 MPa ~ 2,5 MPa bedre resultater.

5. Sterilisering med ultrahøj temperatur henviser til opvarmning af materialet gennem en varmeveksler til 135 ℃ ~ 150 ℃ i en kontinuerlig strømmende tilstand og opretholdelse af den ved denne temperatur i en vis periode for at opnå kommerciel sterilitet. Denne steriliseringsmetode maksimerer bevarelsen af ​​næringsstoffer i mælken ud fra den forudsætning, at den effektivt dræber mikroorganismer, og den producerede mælk kan opbevares ved stuetemperatur i lang tid.

6. Aseptisk påfyldning，Fyldning skal sikres udført under sterile forhold.

Intop har stor erfaring med fremstilling af UHT-steriliseret mælkeudstyr. Vi har designet UHT mælkeproduktionslinje og leveret udstyr til lande som Tyrkiet, Saudi-Arabien, Egypten, Sri Lanka, Australien, New Zealand, USA, Kasakhstan og andre. Hvis du har tekniske spørgsmål eller gerne vil diskutere tekniske detaljer, så kontakt os venligst. Vores tekniske team er tilgængeligt online for at hjælpe dig.